carman小天地

關於部落格
雖不是最美味的食物,但卻是我用心烹調的食物,希望大家也會喜歡!
  • 88550

    累積人氣

  • 3

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

北海道白曲奇(白之戀人)【附食譜】






        今天終於有時間做這款曲奇了,這曲奇我是很喜歡吃的,但未曾試過親手做,做起上來也不太困難,只是需要花點時間,做出來的製成品甜得很,下次再做時一定要減少糖的份量才行。
        這曲奇出爐後是軟的,不一會便變回脆脆的,但約個多小時後它又變回軟的,是不是當它是脆的時候,便要放進密實瓶裡呢?? 


食譜取自「日式曲奇」一書:

材料:

餅底~
牛油               55克
乳化劑           5克    (我沒有下)
糖                   40克
低筋麵粉       55克
蛋白               30克
糖                   15克

白朱古力餡~
白朱古力       100克
淡忌廉           25克

製法:
1〉 牛油放在室溫中至軟化,與乳化劑和40克糖打至鬆軟變白。
2〉 蛋白打起,再加入餘下的糖打至企身。
3〉 低筋麵粉篩勻,拌入〈1〉中,蛋白分次加入〈1〉中拌勻。
4〉 用抹刀將麵糊抹在矽膠墊上,用160度焗10至15分鐘。
5〉 白朱古力餡:白朱古力與淡忌廉隔水煮溶,放至室溫待涼。
6〉 把白朱古力餡唧在已涼凍的餅底中。

相簿設定
標籤設定
相簿狀態